Etteki protein marulda \u00fcretildi! hakk\u0131ndaki son bilgiler \u015f\u00f6yle:<\/p>\n
G\u00fcncelleme Tarihi: A\u011fustos 06, 2026 14:50 Bilim insanlar\u0131, etin renk, tat ve besleyici \u00f6zelliklerinde kritik rol oynayan miyoglobin proteinini geneti\u011fi de\u011fi\u015ftirilmi\u015f marul ve t\u00fct\u00fcn bitkilerinde \u00fcretmeyi ba\u015fard\u0131. Hen\u00fcz sofraya haz\u0131r olmayan y\u00f6ntem, bitkisel etlerin temel bile\u015fenlerinin gelecekte do\u011frudan tarlada yeti\u015ftirilebilmesinin \u00f6n\u00fcn\u00fc a\u00e7abilir. Hayvanc\u0131l\u0131k; sera gaz\u0131 sal\u0131m\u0131, arazi kullan\u0131m\u0131 ve y\u00fcksek su t\u00fcketimi nedeniyle \u00e7evre \u00fczerinde kritik bir y\u00fck olu\u015fturuyor.<\/p>\n
Buna ra\u011fmen et, lezzeti, k\u00fclt\u00fcrel al\u0131\u015fkanl\u0131klar ve i\u00e7erdi\u011fi besinler nedeniyle d\u00fcnya genelindeki \u00f6nemini koruyor. Imperial College London \u00f6nc\u00fcl\u00fc\u011f\u00fcndeki ara\u015ft\u0131rma ekibi ise etin baz\u0131 \u00f6zelliklerini bitkilere ta\u015f\u0131yabilecek yeni bir y\u00f6ntem geli\u015ftirdi. Frontiers in Plant Science dergisinde yay\u0131mlanan \u00e7al\u0131\u015fma kapsam\u0131nda domuz miyoglobini marul ve t\u00fct\u00fcnde, s\u0131\u011f\u0131r miyoglobini ise bir ye\u015fil alg t\u00fcr\u00fcnde \u00fcretildi.<\/p>\n
Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar bunun, miyoglobin proteininin y\u00fcksek yap\u0131l\u0131 bitkilerde kal\u0131c\u0131 olarak \u00fcretildi\u011fi ilk \u00e7al\u0131\u015fma oldu\u011funu belirtiyor. GEN TABANCASI KULLANDILARMiyoglobin, omurgal\u0131lar\u0131n kas dokusunda bulunan ve oksijen ba\u011flayan bir protein. Etin k\u0131rm\u0131z\u0131 rengi, aromas\u0131 ve baz\u0131 besleyici \u00f6zellikleri \u00fczerinde \u00f6nemli etkisi bulunuyor.<\/p>\n
Bilim insanlar\u0131, domuz miyoglobinini \u00fcretmekle g\u00f6revli genlerin optimize edilmi\u015f s\u00fcr\u00fcmlerini \u201cgen tabancas\u0131\u201d olarak bilinen biyolistik d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm y\u00f6ntemiyle marul ve t\u00fct\u00fcn fidelerinin kloroplastlar\u0131na aktard\u0131. Genlerin do\u011fru \u015fekilde yerle\u015ftirildi\u011finin do\u011frulanmas\u0131n\u0131n ard\u0131ndan bitkiler yeti\u015fkinli\u011fe ula\u015ft\u0131 ve tohum \u00fcretti. Yap\u0131lan testler, eklenen \u00f6zelli\u011fin g\u00fcncel nesil bitkilere de aktar\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6sterdi.<\/p>\n
Ara\u015ft\u0131rman\u0131n dikkat \u00e7ekici sonu\u00e7lar\u0131ndan biri de bitkilerin miyoglobin \u00fcretimini iyi tolere etmesi oldu. Geneti\u011fi de\u011fi\u015ftirilen bitkiler sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve verimli kal\u0131rken fotosentez faaliyetlerinde belirgin bir bozulma g\u00f6r\u00fclmedi. VER\u0130M HEN\u00dcZ D\u00dc\u015e\u00dcK\u00c7al\u0131\u015fmada marulun kilogram kuru a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 ba\u015f\u0131na yakla\u015f\u0131k 810 miligram, t\u00fct\u00fcn\u00fcn kilogram kuru a\u011f\u0131rl\u0131\u011f\u0131 ba\u015f\u0131na ise yakla\u015f\u0131k 800 miligram miyoglobin elde edildi.<\/p>\n
Bu miktar hayvan kas\u0131ndaki miyoglobin yo\u011funlu\u011fundan yakla\u015f\u0131k 10 kat daha d\u00fc\u015f\u00fck. Ancak ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar bitki yeti\u015ftiricili\u011finin hayvanc\u0131l\u0131\u011fa g\u00f6re daha az arazi, su ve enerji gerektirebilmesine dikkat \u00e7ekiyor. Bu nedenle hektar ba\u015f\u0131na imalat hesapland\u0131\u011f\u0131nda bitkilerden elde edilecek miyoglobin miktar\u0131n\u0131n hayvanc\u0131l\u0131kla rekabet edebilece\u011fi, hatta uygun ko\u015fullarda onu ge\u00e7ebilece\u011fi de\u011ferlendiriliyor.<\/p>\n
Bunun do\u011frulanmas\u0131 i\u00e7in daha kapsaml\u0131 \u00e7evresel ve ekonomik analizler yap\u0131lmas\u0131 gerekiyor. EN B\u00dcY\u00dcK ENGEL\u00dcretilen protein do\u011fru \u015fekilde katlansa da miyoglobinin g\u00f6revini yerine getirmesi i\u00e7in gerekli olan \u201chem\u201d molek\u00fcl\u00fcn\u00fc ba\u011flama oran\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck kald\u0131. Edinilen bilgilere g\u00f6re, t\u00fct\u00fcnden elde edilen safla\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f miyoglobinde bu oran yakla\u015f\u0131k y\u00fczde 35 olarak \u00f6l\u00e7\u00fcld\u00fc.<\/p>\n
Bakterilerde \u00fcretilen miyoglobinde ise yakla\u015f\u0131k y\u00fczde 80\u2019e ula\u015f\u0131l\u0131yor. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lara g\u00f6re y\u00f6ntemin geli\u015ftirilmesindeki temel hedeflerden biri, bitkilerin hem imalat mekanizmas\u0131n\u0131 g\u00fc\u00e7lendirmek olacak. B\u00f6ylece daha y\u00fcksek oranda i\u015flevsel miyoglobin elde edilebilecek.<\/p>\n
Edinilen bilgilere g\u00f6re, y\u00f6ntem hen\u00fcz bir kavram kan\u0131tlama \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131 niteli\u011finde. Teknolojinin t\u00fcketiciye ula\u015fabilmesi i\u00e7in imalat miktar\u0131n\u0131n art\u0131r\u0131lmas\u0131; g\u0131da g\u00fcvenli\u011fi, lezzet, maliyet ve yasal onay s\u00fcre\u00e7lerinin tamamlanmas\u0131 gerekiyor. Ba\u015far\u0131l\u0131 olmas\u0131 durumunda miyoglobin bitki yapraklar\u0131ndan \u00e7\u0131kar\u0131larak bitkisel et \u00fcr\u00fcnlerine eklenebilecek.<\/p>\n
Bir ba\u015fka se\u00e7enek ise proteini \u00fcreten marulun do\u011frudan taze g\u0131da olarak t\u00fcketilmesi olabilir. Ara\u015ft\u0131rmac\u0131lar ayn\u0131 y\u00f6ntemin gelecekte miyoglobin d\u0131\u015f\u0131nda farkl\u0131 besin ve i\u015flevsel proteinlerin s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir \u015fekilde \u00fcretilmesi i\u00e7in de kullan\u0131labilece\u011fini d\u00fc\u015f\u00fcn\u00fcyor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Etteki protein marulda \u00fcretildi! hakk\u0131ndaki son bilgiler \u015f\u00f6yle: Sonu\u00e7 G\u00fcncelleme Tarihi: A\u011fustos 06, 2026 14:50 Bilim insanlar\u0131, etin renk, tat ve besleyici \u00f6zelliklerinde kritik rol oynayan miyoglobin proteinini geneti\u011fi de\u011fi\u015ftirilmi\u015f marul ve t\u00fct\u00fcn bitkilerinde \u00fcretmeyi ba\u015fard\u0131. Hen\u00fcz sofraya haz\u0131r olmayan y\u00f6ntem, bitkisel etlerin temel bile\u015fenlerinin gelecekte do\u011frudan tarlada yeti\u015ftirilebilmesinin \u00f6n\u00fcn\u00fc a\u00e7abilir. Hayvanc\u0131l\u0131k; sera gaz\u0131 sal\u0131m\u0131, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1703,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_is_manset":"","_is_son_dakika":"","_is_one_cikan":"","_is_gunun_secimleri":"","_is_cok_okunan":"","_is_sag_widget":"","_tanhaber_views":16,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-1702","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-teknoloji"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1702","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1702"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1702\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1703"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1702"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1702"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/bentanofficial.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1702"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}